משרד החקלאות בניתוח ענף שמן הזית: החקלאי הישראלי מייצר יותר שמן זית, והציבור הישראלי צורך ממנו יותר ומשלם עליו פחות כסף

19 אוג 2020 המחברת/ת:

צריכת שמן זית לנפש עלתה בעשור האחרון בכ-30%, כך שממוצע הצריכה השנתי לנפש עומד על כ-3 ק"ג • במקביל, בעשור האחרון חלה ירידה של כ-20% במחירי שמן הזית, כך שמחיר הממוצע לשמן בחודשים האחרונים עומד על 32.3 ₪ לבקבוק בעוד שלפני עשור אותו הבקבוק עלה 40.4 ₪
ומהיכן השמן מגיע? ייצור שמן הזית המקומי עלה באופן משמעותי בשנים האחרונות. כיום, סך ייצורו עומד על כ- 18,000 טון, לעומת מחצית מזה לפני כעשור.

שר החקלאות ופיתוח הכפר, אלון שוסטר: "הנתונים החדשים שבידינו מבשרים על שלוש סיבות מצוינות לשמוח בחיזוקו של שמן הזית הישראלי, שהוא רכיב קלאסי בתזונה הים-תיכונית: הפריון החקלאי גדל, הצריכה של מזון טרי ובריא גוברת ומחירי התוצרת במגמת ירידה"

החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד החקלאות בניתוח ענף שמן הזית: צריכת שמן זית לנפש עלתה ב-30% מאז שנת 2012, כך שממוצע הצריכה לנפש עומד כיום על כ-4 בקבוקי שמן זית של 750 מ"ל בשנה, מחציתו מייצור מקומי ומחציתו מייבוא. כמו כן, בעשור האחרון חלה ירידה של כ-20% במחירי שמן הזית, כך שמחיר הממוצע לשמן בחודשים האחרונים עומד על 32.3 ₪ לבקבוק בעוד שלפני עשור (שנת 2010) אותו הבקבוק עלה 40.4 ₪. מכירות שמן הזית ברשתות השיווק עלו בהתמדה ונאמדות ב-280 מיליון ₪ (עבור כ-8 מיליוני ליטרים). מכירות שמן הזית הללו מהוות 38% מסך מכירות השמן בכללותו ברשתות השיווק (שמן סויה, קנולה, קוקוס ועוד). עוד עולה מן הנתונים, 96.3% מהמכירות ברשתות השיווק הן של שמן זית כתית מעולה. המותג הפרטי של רשתות השיווק הוא הנמכר ביותר בישראל (24% מכמות המכר), אחריו יד מרדכי (17%), עץ הזית (11%) וזיתא (9%). המותג הפרטי נמכר במחירים נמוכים משמעותית לעומת שלושת השחקנים הראשיים.

גם ייצור שמן הזית המקומי עלה באופן משמעותי בשמונה השנים האחרונות. כיום, סך ייצורו עומד על כ- 18,000 טון, לעומת מחצית מזה לפני כעשור. ככלל, לשמן הזית הישראלי יתרונות רבים. מלבד העובדה כי שמן הזית הישראלי ידוע באיכותו הגבוהה בקרב הציבור הישראלי, תעשיית שמן הזית המקומית מחזקת את הכלכלה המקומית ועוזרת לפרנס משפחות ישראליות רבות, כמו גם עצי הזית הפזורים במדינה בעלי ערך נוי חיובי לסביבה. צרכן המעוניין לרכוש שמן זית מקומי איכותי יחפש את תו האיכות של ענף הזית במועצת הצמחים.

היצע שמן הזית בישראל הוא מייצור מקומי ומיבוא. נתח היבוא באספקה עלה בשנים האחרונות באופן משמעותי, כך לדוגמה בשנת 2019 נרשם שיא יבוא עם 12,700 טון, לעומת 6,000 טון בשנת 2017 (פי 2!). מגמה זו התרחשה, ככל הנראה, על רקע הייצור המקומי הנמוך בשנת 2018 אל מול הירידה במחירים הבין-לאומיים של שמן הזית. עלייה ברמת המלאים של שמן הזית באיחוד האירופי, המייצר כ-65% מאספקת שמן הזית לעולם (בעיקר באיטליה, ספרד ויוון), בנוסף לגידול בייצור שמן זית בעולם הובילו לירידת מחירים זו.

מחיר ממוצע של שמן זית לצרכן הישראלי

מחירי שמן זית - גרף

מקור: למ"ס, מחירים ממוצעים של מוצרים ושירותים נבחרים לצרכן, סדרה: 160095 - שמן זית. המחיר ב-2020 הוא עד חודש מאי.

רישום לחוזר השבועי של האיחוד החקלאי

שם* דואר אלקטרוני * טלפון נייד
חובה למלא רק את השדות המסומנים ב *

לכתבות בנושאים:

F2F OECD ֿמכון מחקר מיגל אבוקדו אגודות שיתופיות אגסים אגרוטק אגרומשוב אורגני איכות הסביבה איסור על דיג אירועים של האיחוד החקלאי אכיפה אמנות בינ״ל אנרגיות מתחדשות ארבה ארגון מגדלי ה ארגון מגדלי הבקר ארגון מגדלי הדבש ארגון מגדלי הדגים ארגון מגדלי ההדרים ארגון מגדלי הירקות ארגון מגדלי העופות ארגון מגדלי הפירות בוררות בחירות ביטוח נזקי טבע ביצים בננות בפרדס בצורת בקעת הירדן בתי אריזה גנטיקה גפנים גרנות דבש דובדבנים דיג דיור מוגן דיני עבודה דמי טיפול ארגוני האיחוד החקלאי הברחות הדברת מזיקים הועידה ה 16 החברה לפיתוח הגליל החטיבה לשמירה על הקרקע החלטה 1521 החלטות מועצת מקרקעי ישראל הטרור החקלאי המועצה לייצור ושיווק דבש המרחב הכפרי המשק המשפחתי הערות לישיבת מועצת מקרקעי ישראל הפקעות הקמת יישובים חדשים הקצאות קרקעות חקלאיות הרפורמה בחקלאות הרפת והחלב השולחן העגול השומר החדש השקעות התאחדות החקלאים התיישבות ועדות קבלה ועדת גבולות ועדת צכסןץ ועידות ישראל לחקלאות ותמ״ל חבל שלום חדשנות חוות סוסים חוזה שכירות זמני חומרי הדברה חוק הוותמל חידושים טכנולוגים חינוך חמרה חקיקה חקלאות חקלאות אורגנית חקלאות מדייקת יבול שיא יזמות עסקית יחסי עיר כפר ייבוא וייצוא ייבוא תוצרת חקלאית יסודות יקביים ישיבת מועצת מקרעי ישראל כלבת כנרת לולים ליצ׳י מגדלי הדבורים מועצת הדבש מועצת החלב מועצת הכפרים מועצת הלול מועצת המים מועצת הצמחים מועצת מקרקעי ישראל מו״פ ערבה תיכונה מו״פ צפון מזון לבעלי חיים מחירי תוצרת חקלאית מטה הדיור מטה יהודה מיגל מים מים והשקיה מיסוי מיסוי מקרקעין מכון וולקני מכסות ביצים מכסות חלב מכסות מים מנגו מערכות סולאריות מפקד החקלאות משבר האקלים משבר הדיור משבר המים משבר העגבניות משק החלב משקי עמק הירדן משק עזר משרד האוצר משרד החקלאות משרד השיכון והבינוי נאות הכיכר נווה אטיב נזקים בחקלאות נזקי מזג האויר נחלה נטפים ניקוז סמדר אוטולנגי עגבניות עובדים זרים עובדים פלסטינאים עוטף עזה עוף הגליל עין גב עכברת על האיחוד החקלאי ענף החלב ערבה תיכונה פדיון קרקע חקלאית פודטק פיצויים פערי התיווך פשיעה חקלאית צבר צמח תערובות צער בעלי חיים קווי קורונה קורסים קיבוצים קיווי קליטה קנאביס קנביס רפואי קנט קרקע קרקעות רישום זכויות רפורמה בחקלאות רשות המים רשות התחרות רשות מקרקעי ישראל רשות ניקוז ונחלים כנרת רש״פ שום שוק איכרים שוק סיטונאי שחיטה שחורה שטפונות שימור שימושים חורגים שינוי אקלים שינויי יעוד שינוי תקנות הגנת הצומח שמאות מקרקעין שמיטה שמן זית שפעת העופות שר החקלאות תחרות הצילום תיירות כפרית תירס תכנון ובניה תכנית דיור לאומי תמיכה בחקלאות תמיכות בחקלאות תמר תערוכות ואירועים ⁨מילובר

האיחוד החקלאי

דרך מנחם בגין 74 , תל אביב
תל אביב, 67215
טל: 03-5620621, פקס: 03-5622353
ליצירת קשר בדוא״ל

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.