שילוב דגים וירקות- לא רק בצלחת

15 אוג 2024 המחברת/ת:
פרופ' עמית גרוס פרופ' עמית גרוס צילום: דני מכליס, אוניברסיטת בן-גוריון בנגב

כלכלה מעגלית הופכת להיות נכס אסטרטגי בכל הקשור לביטחון מזון. חוקרים מאוניברסיטת בן-גוריון בנגב מציעים שיטה מעגלית למחזור מים, מזון ואנרגיה המאפשרת לגדל יחד דגים וירקות בצורה יעילה. ממצאי המחקר פורסמו בכתב העת Resources, Conservation & Recycling.

לפי כ-60 שנה פותחה שיטת 'אקוופוניקה' לגידול צמחים בסביבה מימית יחד עם דגים, במטרה  לחסוך במים ולנצל את חומרי ההזנה בשפכי הדגים. בשיטה זו הירקות גדלים על מצע מנותק (ללא קרקע) כך שחומרי הזנה המומסים מהפרשות הדגים, נצרכים על ידי גידולי הירקות ולמעשה מסולקים מהמים. המים הנקיים מההפרשות מוחזרים בבטחה לבריכת הדגים, דבר שמצמצם את הצורך בהחלפת מים. למרות האטרקטביות של הרעיון, שיטה זו נזנחה בשל חוסר יעילות כלכלי, אך לנוכח מודעות סביבתית גדלה ומשבר המים הפוקד את העולם, חוקרים בכל העולם מגלים בה עניין מחודש.

בעשור האחרון, פרופ' עמית גרוס, מנהל מכון צוקרברג לחקר המים במכונים לחקר המדבר של אוניברסיטת בן-גוריון בנגב, מוביל מחקר המציע לייעל את השיטה הקיימת. השיפור כולל שימוש בתהליך 'עיכול אנאירובי' לטיפול בהפרשות הדגים המוצקות, שהוזנח במערכות המסורתיות. עיכול אנארובי הינו תהליך טבעי במהלכו המרכיבים האורגניים מתפרקים על ידי מיקרואורגניזמים ללא נוכחות חמצן. מהפירוק מתקבלי גז שמכיל אחוז גבוה של מתאן ותמיסה מרוכזת של  חומרי מזון. אימוץ מדיניות של כלכלה מעגלית, מאפשרת שימוש חוזר בגז לטובת חימום וייצור חשמל, והרכז לדישון צמחים. יתרה מזו, השיטה מצליחה  גם להגדיל את מיצוי חומרי הזנת הצמחים מפסולת הדגים כך שתוצרת הירקות גדלה, ולהקטין את השימוש במים והאנרגיה בצורה משמעותית, כמו גם את טביעת הרגל הסביבתית של המערכת, הן בייצור פסולת והן מבחינת פליטות גזי חממה.

במשך שנתיים נבדקה המערכת שהניבה פריון של שטחי צמחים הגבוה פי  1.6 מהמערכות המסורתיות, צריכת מים נמוכה פי 2.1 וצריכת אנרגיה נמוכה ב-16% לק"ג,  נתונים התומכים בשימוש  בכלכלה מעגלית באזורים צחיחים.

פרופ' גרוס ועמיתיו מצאו שהגדלת המערכת לכדי כמות של כ-1 טון דגים תאפשר להפעיל אותה כיחידה עצמאית ללא צורך בחשמל מהרשת, פחות מ-1% החלפת מים, ייצור פסולת זניח וכן קיבוע פחמן משמעותי. לפיכך, יש לה פוטנציאל להיות יחידה עצמאית בת קיימא ולספק מזון ביעילות, כמעט בכל מקום. נתון זה בולט נוכח הצורך בביטחון תזונתי בכלל ובאזורים מדבריים בפרט.

"האכלה של יותר מ-8 מיליארד בני אדם על פני כדור הארץ תוך הפחתת פליטת גזי חממה תדרוש טכנולוגיות חדשניות. אלה המשלבות שתי פונקציות במערכת אחת, הן כמובן עדיפות", הסביר פרופ' גרוס. "דגים הם מקור בר-קיימא באיכות גבוהה לחלבון עם תביעת רגל פחמנית קטנה. שילוב של גידול דגים עם ייצור ירקות המאפשר חסכון ויעילות הוא מצב בו כולם מנצחים". 

קבוצת המחקר כללה את: ד"ר אורי יוגב וד"ר ז'ה ז'ו ממכון צוקרברג לחקר המים, המכונים לחקר המדבר באוניברסיטת בן-גוריון בנגב, ואת פרופ' קארל קיסמן מאוניברסיטת וכנינגן בהולנד.

מחקר זה  נתמך על ידי משרד המדע הישראלי, קרן ICA, המועצה הבריטית, פרויקט MUST של סין (ZDYF2019198), תוכנית PRIMA הנתמכת על ידי האיחוד האירופי (GA# 2242), ותוכנית המחקר והחדשנות של האיחוד האירופי Horizon 2020 (862555) באמצעות פרויקט BlueCycling.

לצפייה בסרטון: מערכת אקוופונית של מים מליחים

רישום לחוזר השבועי של האיחוד החקלאי

שם* דואר אלקטרוני * טלפון נייד
חובה למלא רק את השדות המסומנים ב *

לכתבות בנושאים:

F2F OECD ֿמכון מחקר מיגל אבוקדו אגודות שיתופיות אגסים אגרוטק אגרומשוב אורגני איכות הסביבה איסור על דיג אירועים של האיחוד החקלאי אכיפה אמנות בינ״ל אנרגיות מתחדשות ארבה ארגון מגדלי ה ארגון מגדלי הבקר ארגון מגדלי הדבש ארגון מגדלי הדגים ארגון מגדלי ההדרים ארגון מגדלי הירקות ארגון מגדלי העופות ארגון מגדלי הפירות בוררות בחירות ביטוח נזקי טבע ביצים בננות בפרדס בצורת בקעת הירדן בתי אריזה גנטיקה גפנים גרנות דבש דובדבנים דיג דיני עבודה דמי טיפול ארגוני האיחוד החקלאי הברחות הדברת מזיקים הועידה ה 16 הותמ״ל החברה לפיתוח הגליל החלטה 1521 החלטות מועצת מקרקעי ישראל הטרור החקלאי המועצה לייצור ושיווק דבש המרחב הכפרי המשק המשפחתי הערות לישיבת מועצת מקרקעי ישראל הפקעות הקמת יישובים חדשים הקצאות קרקעות חקלאיות הרפורמה בחקלאות הרפת והחלב השולחן העגול השומר החדש השקעות התאחדות החקלאים התיישבות ועדות קבלה ועדת צכסןץ ועידות ישראל לחקלאות ותמ״ל חבל שלום חבל תקומה חדשנות חוות סוסים חוזה שכירות זמני חומרי הדברה חוק הוותמל חידושים טכנולוגים חינוך חמרה חקיקה חקלאות חקלאות אורגנית חקלאות מדייקת יבול שיא יזמות עסקית יחסי עיר כפר ייבוא וייצוא ייבוא תוצרת חקלאית יסודות יקביים ישיבת מועצת מקרעי ישראל כלבת כנרת לולים ליצ׳י מבקר המדינה מגדלי הדבורים מועצת הדבש מועצת החלב מועצת הכפרים מועצת הלול מועצת המים מועצת הצמחים מועצת מקרקעי ישראל מו״פ ערבה תיכונה מו״פ צפון מזון לבעלי חיים מחירי תוצרת חקלאית מטה יהודה מיגל מים מים והשקיה מיסוי מיסוי מקרקעין מכון וולקני מכסות ביצים מכסות חלב מכסות מים מנגו מס הכנסה מערכות סולאריות מפקד החקלאות משבר האקלים משבר הדיור משבר המים משבר העגבניות משק החלב משקי עמק הירדן משק עזר משרד האוצר משרד החקלאות נאות הכיכר נווה אטיב נזקים בחקלאות נזקי מזג האויר נחלה נטפים ניקוז סמדר אוטולנגי עגבניות עובדים זרים עובדים פלסטינאים עוטף עזה עוף הגליל עין גב עכברת על האיחוד החקלאי ענף החלב ערבה תיכונה פדיון קרקע חקלאית פודטק פיצויים פעילות לא חקלאית (פל״ח) פערי התיווך פשיעה חקלאית צבר צמח תערובות צער בעלי חיים קדחת מערב הנילוס קווי קורונה קורסים קיבוצים קיווי קליטה קנאביס קנביס רפואי קנט קרקע קרקעות רישום זכויות רפורמה בחקלאות רשות המים רשות התחרות רשות מקרקעי ישראל רשות ניקוז ונחלים כנרת רש״פ שום שחיטה שחורה שטפונות שימור שימושים חורגים שינוי אקלים שינויי יעוד שינוי תקנות הגנת הצומח שמאות מקרקעין שמיטה שמן זית שפעת העופות שקדים שר החקלאות תחרות הצילום תיירות כפרית תירס תכנון ובניה תכנית דיור לאומי תמיכה בחקלאות תמיכות בחקלאות תמר תערוכות ואירועים ⁨מילובר

האיחוד החקלאי

דרך מנחם בגין 74 , תל אביב
תל אביב, 67215
טל: 03-5620621, פקס: 03-5622353
ליצירת קשר בדוא״ל

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.