לאחר 30 שנות עבודה פותחו זני שום ישראליים!

23 נוב 2021
השום הישראלי השום הישראלי

73 שנים לאחר שמדינת ישראל קמה, סוף סוף - נרשמו לראשונה זנים חדשים של שום תוצרת כחול לבן. יאיר אשל (71)  תושב קיבוץ גזית, חקלאי ואגרונום אמון על ההישג הישראלי וזאת לאחר שעוסק בגידול שום משנת 1989 ברר ובחר צמחים מצטיינים בשדות השום במשך כ-30 שנה.

עד היום בישראל צורכים בעיקר את זן השום 'שני', שמקורו בברזיל ומשם יובא ואוקלם בארץ בשנות ה-60, החל מחודש מרץ הקרוב נהנה כולנו גם מזני שום משובחים וחשוב לא פחות- ישראליים שיוצגו לראשונה במסגרת וועידת ישראל לחקלאות  ב 8-9.12 במעלה החמישה על-ידי האגרונום יאיר אשל שלאחרונה רשם אותם כחוק (זכויות מטפחים) והועברו לגידול אצל החקלאים.

הזן הראשון שפותח הינו זן 'טל' שפיתוחו החל ב-1989 מאופיין בשננות גדולות במיוחד: עד פי 4  משל הזן 'שני' והשום הסיני. משקל הבצל הבודד מגיע 0.5 ק"ג, בהשוואה ל 120-80  גרם של הבצלים המקובלים, הזן "טל" מתאחסן היטב במשך  9 חודשים ללא קירור וטעמו מעודן ונעים. הבצל עטוי בקליפה בודדת, מפתח תפרחת גבוהה שאורכה עולה על מטר ובראשה תפרחת כדורית רבת-פרחים. 'טל' בעל עמידות למחלות עלים ומתאים גם לגידול אורגני. "זה הפייבוריט שלי" מספר יאיר, "הזן הזה משובח ומתאים לחיך הישראלי, מעולה באפיה. שפים רבים שניסו וטעמו התרשמו וחוו דעה מצוינת ורצון להכניסו למטבחיהם".

הזן השני- שקד, מתאים יותר לסלט ירוק ולמחמיצים, הצמחים מלבלבים במהירות, כשבוע לאחר השתילה וכך מתארכת תקופת הגדילה בתנאים נוחים להתפתחות השום, והקדמת ניבה, שמגיעה לשני טון לדונם, כמעט כפלים מאלה של 'שני'. הקליפות הלבנות כשלג שעוטות את הבצל ואת השננות  מושכות את העין.  השננות גדולות ובינוניות, חיי מדף ארוכים של כחצי שנה ללא קרור בהשוואה ל'שני' שמשך חייו באותם תנאים – כארבעה חדשים. 

הזן השלישי- אורי הינו הזן בעל הטעם החזק והחריף מבין השלושה ומתאים לסלטים טריים ומבושלים,  הבצלים שלו מבשילים כבר במארס ונשמרים היטב במשך שבעה חודשים ללא קירור ויותר מכך בקירור. הקליפות הוורודות/סגולות  מרשימות ויבוליו עומדים על ארבעה טון לדונם של שום ירוק עם עלים  וכ-1.5 טון לדונם, של בצלים יבשים.

"בימים אלו אנו מגדלים את הזנים החדשים שנרשמו כפטנט ישראלי והינם זני השום הישראלים הראשונים והיחידים בעולם ב-4 חלקות ברחבי הארץ, בניסויים מבוקרים. חלקה אחת בצפון, 2 חלקות אורגניות במרכז הארץ וחלקה נוספת בדרום הארץ" מציין יאיר, "הדרך לא היתה סוגה בשומים כמו כל עבודת טיפוח, נתקלתי בהרבה מחסומים וּמַשְבּרִים שהצלחתי לצלוח". כיום מכהן יאיר בתפקיד הנספח החקלאי בהודו.

הישראלים צורכים כ 12,000 טון שום בשנה, שמחציתם מגודלת בישראל ומחציתם מיובאת. מגדלי השום בארץ טוענים כי הרפורמה של משרד החקלאות עלולה לחסל את השוק המקומי, לדבריהם, השום המיובא מסין אינו איכותי ובעל 10% חומר פעיל בלבד וללא פיקוח על סוגיית ההדברה. כיום המגדלים בארץ דורשים ממשרד החקלאות לסייע למגדלי השום בארץ המספקים לצרכן הישראלי בצלי שום בעלי ערכים תזונתיים ובריאותיים גדולים.

את הזנים החדשים יחשוף יאיר לראשונה במסגרת וועידת ישראל לחקלאות ב 8-9.21 במעלה החמישה, במסגרת הוועידה ישתתפו שרים, חברי כנסת , ראשי ארגונים חקלאיים וחקלאים רבים לדיון על מצב החקלאות, למידה מסיפורי הצלחה וקידום החקלאות הישראלית. מנכ"ל הועידה חיים אלוש ציין: "מדובר בפריצת דרך משמעותית של חקלאי ישראלי שעמל רבות להגיע לרגע זה ולא וויתר לאורך כל הדרך, אנו גאים שהזנים יוצגו לראשונה בוועידת ישראל לחקלאות".

 אורי בשלב האסיף

אורי בשלב האסיף

רישום לחוזר השבועי של האיחוד החקלאי

שם* דואר אלקטרוני * טלפון נייד
חובה למלא רק את השדות המסומנים ב *

לכתבות בנושאים:

OECD אבוקדו אגודות שיתופיות אגרומשוב אורגני איכות הסביבה איסור על דיג אירועים של האיחוד החקלאי אכיפה אנרגיות מתחדשות ארבה ארגון מגדלי ה ארגון מגדלי הבקר ארגון מגדלי הדבש ארגון מגדלי הדגים ארגון מגדלי הירקות ארגון מגדלי העופות ארגון מגדלי הפירות בוררות בחירות ביטוח נזקי טבע ביצים בצורת בקעת הירדן בתי אריזה גרנות דבש דיור מוגן דיני עבודה דמי טיפול ארגוני האיחוד החקלאי הברחות הדברת מזיקים החברה לפיתוח הגליל החטיבה לשמירה על הקרקע החלטה 1521 החלטות מועצת מקרקעי ישראל הטרור החקלאי המרחב הכפרי הפקעות הקמת יישובים חדשים הרפורמה בחקלאות הרפת והחלב השולחן העגול השומר החדש התאחדות החקלאים התיישבות ועדת גבולות ותמ״ל חבל שלום חדשנות חוות סוסים חוזה שכירות זמני חוק הוותמל חידושים טכנולוגים חינוך חמרה חקיקה חקלאות יבול שיא יזמות עסקית יחסי עיר כפר ייבוא וייצוא ייבוא תוצרת חקלאית יקביים ישיבת מועצת מקרעי ישראל כלבת כנרת לולים מגדלי הדבורים מועצת הדבש מועצת החלב מועצת הכפרים מועצת המים מועצת הצמחים מועצת מקרקעי ישראל מו״פ ערבה תיכונה מו״פ צפון מחירי תוצרת חקלאית מטה הדיור מטה יהודה מים מים והשקיה מיסוי מיסוי מקרקעין מכון וולקני מכסות ביצים מכסות חלב מכסות מים מנגו מערכות סולאריות מפקד החקלאות משבר הדיור משבר המים משבר העגבניות משק החלב משקי עמק הירדן משק עזר משרד האוצר משרד החקלאות משרד השיכון והבינוי נאות הכיכר נווה אטיב נזקים בחקלאות נזקי מזג האויר סמדר אוטולנגי עובדים זרים עובדים פלסטינאים עוטף עזה עין גב עכברת על האיחוד החקלאי ענף החלב ערבה תיכונה פדיון קרקע חקלאית פורום המזכירים פערי התיווך צער בעלי חיים קורונה קורסים קיבוצים קליטה קנאביס קנט קרקע רישום זכויות רפורמה בחקלאות רשות המים רשות מקרקעי ישראל רש״פ שוק איכרים שוק סיטונאי שחיטה שחורה שימושים חורגים שינויי יעוד שמאות מקרקעין שמיטה שמן זית שפעת העופות שר החקלאות תיירות כפרית תירס תכנון ובניה תכנית דיור לאומי תמיכה בחקלאות תערוכות ואירועים

האיחוד החקלאי

דרך מנחם בגין 74 , תל אביב
תל אביב, 67215
טל: 03-5620621, פקס: 03-5622353
ליצירת קשר בדוא״ל

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.